Acto seguido, por otra parte cogemos la harina y la tamizamos, añadimos toda la mezcla que teníamos hecha y lo mezclamos todo hasta que se haga una masa. Una vez trabajada la masa, tapamos con un trapo húmedo y dejamos reposar unos 30 minutos aproximadamente en un lugar a temperatura ambiente, más bien cálida. Cuando haya doblado su volumen amasamos de nuevo y quitamos el aire que tenga. La dejamos reposar otros 20 minutos y amasamos para quitar todo el aire que le sobra.

Cuando está lista, hacemos cuatro bolas de masa iguales y ponemos las bolas en una tabla de madera aplastando un poco en la parte central. Engrasamos las bolas con un poco de aceite y tapamos con un trapo para que vuelvan a reposar y dupliquen su volumen. Si ya lo han hecho, calentamos aceite de girasol a unos 160-170º y las freímos durante 2 minutos a cada lado. Las sacamos y escurrimos en un papel de cocina para que suelten el exceso de aceite. Cogemos mermelada de albaricoque con el ron y los mezclamos. Lo metemos en una manga pastelera y rellenamos nuestros bollos. Para finalizar nuestra receta, espolvoreamos un poco de azúcar glas por encima, con un colador.

Una receta increíblemente buena que no querrás dejar escapar y con la que puedes deleitar a todos tus comensales en estos días de carnaval. Disfruta de esta fiestas y de los dulces típicos de la temporada. ¡Te vas a chupar los dedos! Vente a Plaza Mayor y prepáralo todo.